Lista de productos por fabricante Rosario Castaño

Quesos Rosario Castaño es una empresa familiar, ubicada en Herreruela de Oropesa (Toledo), que elabora queso artesanalmente, sin descuidar la normativa sanitaria, a partir de la leche de su propia ganadería ovina.

Sus quesos se elaboran únicamente con leche de oveja, sin mezclas. No utilizan ningún tipo de aditivos ni conservantes, solo cuajo. La leche no es tratada térmicamente por lo que el queso no se puede vender con menos de 60 días.


Su tipo de queso es el propio de la zona, parecido al tipo manchego en cuanto a forma y aspecto, aunque más cremoso y con un bouquet más agradable al paladar
, con exterior en forma de pleita, de aspecto amarillento y a veces oscurecido por el propio moho del queso, con ojos pequeños y desigualmente repartidos. 

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